В каждой религии, у каждого народа существуют свои внегласные правила, которые выполняются непрекословно и уже настолько привычны, что даже не обсуждаются. Такие правила есть и относительно пищи. Но относительно свинины, народы, которые не включают ее в свой рацион – скорее исключения, а не правила. Например, иудеи и мусульмане не употребляют в пишу свинину.
Что касается первых, есть две теории, по которым можно трактовать отказ от свинины. Первая уходит своими корнями в древний Египет и повествует о том, что люди, заразившиеся проказой, были отправлены в специальный лепрозорий, где в качестве главного лекаря выступил Моисей, создав свод правил, одно из которых гласило о запрете употребления свинины. Вторая легенда гласит о покорении Иерусалима римским главнокомандующим Титом. Город был окружен и держался только на том, что каждый день на алтаре в жертву приносили барашка, а когда барашки закончились, жители стали выменивать корзины с золотом на барашков, а прознав тайну алтаря, Тит подменил барашка свиньей и из-за этого город пал.
Что касается мусульман, то о запрете говорится в Священном Коране и напрямую запрещается есть свинину. Этим и руководствуются мусульмане: «…Он запретил вам в пищу кровь, свинину и то, что было заколото с именем других, а не Аллаха.».
Ну а какие физиологические оправдания кроются под этими запретами? На этот счет медики расходятся во мнениях, кто заявляет, что такое мясо тяжело расщепляется, кто наоборот утверждает, что это постный мясной продукт.
А вот например в Англии очень высока популярность бекона, настолько, что там выведены специальные породы «беконных» свиней, которые откармливаются и становятся более жирными, чем другие породы свиней. Или, к примеру, хамон – национальный испанский деликатес, который представляет из себя сыровяленый свиной окорок. Так же бекон очень и очень популярен в Америке. Есть некоторые различия в приготовлении, употреблении, хранении свинины, но это мясо любят все страны и народы за редким исключением!
Целая культура производства и поставки свинины определяет целый свод правил и требований к этому мясу, но об этом уже в следующей статье…
Если вы относитесь к любителям мяса свинины, то наша компания может организовать поставку вкуснейшего мяса напрямую к вам домой, в магазин или ресторан!